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羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法）

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牛肝菌、油鸡枞和羊肚菌，名字中和肉有关。

羊肚菌得名，是因形同其名，菌帽上是蜂窝样的多孔形态，很像一个倒扣的羊肚。

羊肚菌其实并不是特指一种菌，在羊肚菌属的大家族中，有各种相貌相似，但大小颜色各异的菌类，它们中的大多，都能被食用。

在春天，虽然羊肚菌“一菌难求”。但它的分布却非常广泛，辽阔的北半球温带和亚热带的高海拔林地都能生长。在我国，从西北到西南，甚至华北和华东都有生长，但品质好的羊肚菌，都在气温低、日照长、昼夜温差大的高原地区。所以青藏云贵川的羊肚菌，才属上品。

羊肚菌益肠胃，助消化，化痰理气。尤其适合老人和孩子。羊肚菌味道鲜美，特别适合煲汤，这道汤做法简单，你值得一试。

羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法） 第2张

1、 先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖

羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法） 第4张

羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法） 第6张

羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法） 第8张

羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法） 第10张

羊肚菌怎么做好吃又营养（分享一个羊肚菌最美味营养的做法） 第12张

7、 炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。

小贴士：

泡发羊肚菌的温水不要超过40度，大概就是我们手温的温度。泡发的水千万别倒了，那可是好料。

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