太湖三白，是指中国太湖的三种河鲜类特产–白鱼、银鱼和白虾；太湖三宝，是指中国太湖的三种河鲜类特产–梅鲚鱼、银鱼和白虾。太湖三白和太湖三宝几乎家喻户晓，在食客心中，它们就是太湖湖鲜的代名词。白鱼学名为鲦，白虾学名为秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”（或白泥虾）。目前太湖三白和太湖三宝均已实现人工养殖。
1、鲦（白鱼）
2、梅鲚鱼
3、银鱼（Heemisalanx prognathusRegan）（面条鱼、面鱼）
4、秀丽长臂虾（Palaemon modestusHeller）（白虾、水晶虾和白泥虾）
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