三伏天是整个夏天最为湿热的一段时间,分为初伏、中伏和末伏,初伏和末伏为10天,中伏一般为10天或者20天。

羊肉
在西北地区流传的俚语是:“伏羊一碗汤,不用开药方”,讲究的是以热逼出湿度,所以伏天虽然热但是不提倡吃寒凉,而是建议吃暖身的羊肉。
推荐食谱:羊肉馅
1.锅内烧水,放入青花椒和红花椒烧开,开锅以后淋入一点清水继续烧开,然后关火盖上锅盖等待自然冷却,倒出花椒水沥出里面的花椒粒。




推荐食谱:白菜饺子皮
1.一把菠菜清洗干净,然后焯水捞出冲凉控水切成段,放入料理机中加入清水打成菠菜汁,然后过滤出菠菜汁备用。



推荐食谱:热汤面
1.起锅烧水,水开以后打入一个鸡蛋,然后用筷子把蛋清搅散,保留蛋黄,然后下入面条中火慢煮,没有硬芯的时候下入上海青烫一下。


推荐食谱:新疆大盘鸡
1.一只三黄鸡剁成均匀小块,在清水中再浸泡20分钟,然后在捞出控水的鸡肉中加入一勺食盐、少许料酒抓拌均匀腌一会儿;土豆去皮切成均匀的滚刀块,泡在清水中防止氧化;一根玉米切成小块;川粉泡软以后从中间切开。
2.生姜切成薄片,两根大葱切成段放在盆中,再抓入两粒八角、一小把麻椒、一小把干辣椒、几片香叶、几片白芷。




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