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老醋花生米家常做法怎么做（口感酥脆香嫩的老醋花生步骤教程）

小倩 • • 问答百科

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第2张

这道小菜可以当正餐的开胃小菜，也可以做佐粥小菜，还可以做下酒小菜。总之，属于“小菜”的行列，虽不起眼，却让人回味无穷。 当顿吃完，直接炒花生米就成了；想让花生米放一二天还有香脆不皮，炒的时候淋少许高度白酒，即使在湿气较大的夏天，依然脆嫩嫩的。小妙招，屡试不爽！同款视频可在我主页收看。

用料

花生米 1碗

黄瓜 1条

洋葱 1/4个

小葱 1棵

陈醋 30克

生抽 20克

盐 2克

白糖 5克

做法步骤

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第4张

1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵；

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第6张

2、花生米用凉水浸泡1分钟后，捞出沥干水分；

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第8张

3、平底锅加热，花生米放入锅中，炒至水分蒸发，红衣破裂，淋少许高度白酒，可保持花生米几天都酥脆；

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第10张

4、辅助料处理：1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末；

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第12张

5、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米，拌匀；

老醋花生简单的做法，香酥脆嫩 第14张

6、老醋花生，酥脆适口，营养又开胃！

小贴士

1. 陈醋的味道比较浓香，做这道小菜陈醋为上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因为口感不一样； 2. 小火炒花生米，炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火； 3. 这道小菜现吃现拌，口感酥脆香嫩，不宜久放； 4. 洋葱不是必须的，凭个人喜好酌情增减。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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