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韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤）

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韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第2张

一直喜欢吃韭菜，把韭菜加鸡蛋做成饼，又香又营养好吃

用料

  • 韭菜 50克
  • 鸡蛋 2个
  • 中筋面粉 150克
  • 50度温水 90克
  • 盐 适量
  • 生抽 一勺
  • 香油(芝麻油) 一勺
  • 五香粉 一小勺
  • 油(煎饼用) 适量

做法步骤

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第4张

1、用一盆把面粉称出来

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第6张

2、加温水揉成面团，因含水量大面团会比较沾手，面团含水量大煎出来的饼才不会发硬

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第8张

3、韭菜洗净切碎

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第10张

4、拌入香油，可防止韭菜出水

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第12张

5、鸡蛋打成蛋液放油煎成蛋皮

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第14张

6、蛋皮切碎放入韭菜里，加入盐和生抽拌匀

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第16张

7、再加入五香粉拌匀

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第18张

8、把醒好的面团分成五份，板上倒点油防沾

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第20张

9、用手轻轻撑开一个小面团，放入五分之一的馅

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第22张

10、像包包子一样的包好收口

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第24张

11、收口向下，用手指轻压成饼型

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第26张

12、平底锅放入油，下入饼用中小火煎至一面定型后翻面

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第28张

13、转小火慢慢煎至两片微黄出锅，喜欢更香的可以多煎一会

韭菜鸡蛋饼怎么做（韭菜鸡蛋饼做法步骤） 第30张

14、好吃的韭菜鸡蛋完成了

小贴士

1.面团含水量大会比较沾手是正常的 2.包好后用手指撑面饼时要轻柔点，因面皮已经很薄了，大用力会破皮 3.火力别太大，防止面皮糊了

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

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