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坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程）

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随着时代和生活的发展变化，传统酒文化已经更加深入的融入了老百姓的生活中，特别是酒桌文化、人情文化始终贯穿于中国人的工作和日常。

坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程） 第2张

熟悉白酒的朋友就知道,坤沙是酱香型白酒的一种工艺类型,且是最正宗、品质最高的一类酱酒的名称。多数人也知道买酒要买坤沙酒,但是“坤沙酒”到底好在哪却很少说的清楚。

今天小编就带各位来详细了解下，什么是坤沙酒？又该如何辨别坤沙酒？

坤沙中的“沙”是特指在贵州遵义等地区的农户种植的高粱,也叫红缨子,这类高粱和北方粳高粱不一样,其外皮更加厚,在酱酒工艺的反复蒸煮中能够保持完整,且其中的可分解淀粉含量更高,有利于酱酒中的风味物质生成。不过此类高粱的价格要比一般高粱高出不少。

坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程） 第4张

坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程） 第6张

再说如何判别坤沙酒?

其实最为简单的方式就是从口感上去判别,因为酒厂并不会在瓶身上去主动标注其酒体的酿造工艺到底是坤沙还是其他。但是以坤沙酒相比于碎、翻沙酒的风味是更加丰富的。

坤沙酱酒的基本表现为,醇厚,层次感很强,入口酱香正,中段酸、甜感明显,果香伴随其中,后味甜润带一丝微苦,但是苦不露头,口感优雅细腻,后味绵长,空杯香气持久,整体的口感是很有层次性的,并不单一。

坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程） 第8张

各位可以买一瓶坤沙酒来看看,不需要很贵的,即便是口粮级别的坤沙酱酒也能喝出差距来。一些大牌酱酒的价格比较昂贵,笔者更推荐这款:国康1935。此酒产自茅台镇,是贵州当地酒友很认可并反复囤酒回购的一款,也推荐给各位。

坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程） 第10张

坤沙酒是什么意思（坤沙酒的酿造过程） 第12张

这款酒在同价位的坤沙酱酒中确实是性价比极高,主要是因为其酒厂名气不算大,主要针对的都是遵义本地的酒友,所以没什么品牌溢价,对于普通消费者而言是个不错的选择。

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