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五谷杂粮有哪些好处（所谓五谷杂粮的正确解释）

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有句俗语：“四体不勤，五谷不分”，出自《论语·微子》，所谓“五谷杂粮”指的是什么呢？

“五谷”之说，最早出现于春秋战国时期，但究竟何为“五谷”，解释各有不同，一说“五谷”是指“黍、稷、麦、菽、稻”，一说是“黍、稷、麦、菽、麻”，这是由于在中国远古时期，北方多种麻，而南方多种稻的缘故所致，另还有“六谷”“九谷”等之说。

现如今人们通常说的五谷，已不再是指具体五种粮食，“五”作为虚数，指众多的谷类作物的统称。下面我们按照最常说的五谷：“稻、黍、稷、麦、菽”逐一介绍。

一、稻

稻，即水稻，稻谷去壳后称糙米，糙米碾去米糠层即为大米。大米是目前全世界一半以上人口的主要食物。水稻是我国产量最大的粮食作物，大部分省份都可种植水稻。水稻分为很多类型，按形态特征分为籼稻和粳稻，按成熟期可分为早稻、中稻和晚稻，按淀粉结构不同可分为粘稻和糯稻等等。人们通常以南方米和北方米来做区分，南方米主要是籼稻米，生长周期短，一年多次成熟，煮熟后米饭较干、松，食用时一般磨成粉再制作成米粉、米糕等食物，而北方米主要是粳稻米，生长周期长，一年成熟一次，一般以米饭形式食用。

五谷杂粮有哪些好处（所谓五谷杂粮的正确解释） 第2张

五谷杂粮有哪些好处（所谓五谷杂粮的正确解释） 第4张

五谷杂粮有哪些好处（所谓五谷杂粮的正确解释） 第6张

五谷杂粮有哪些好处（所谓五谷杂粮的正确解释） 第8张

随着时代发展，现在的人们越来越注重身体健康,营养均衡，“四体勤，五谷分”，五谷杂粮不仅是一种食物，还是养生人士的最爱，已成为大众餐桌上平衡膳食的最重要食物。（李玲玉整理自网络）

五谷杂粮有哪些好处（所谓五谷杂粮的正确解释） 第10张

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